Ketinggian Peralatan Dipasang di Lantai: Keperluan Kelegaan 6-inci Diterangkan

Seorang pemeriksa kesihatan berjalan ke dapur komersial, melutut, dan melihat di bawah mesin ais. Jika peralatan dipasang di lantai dan kurang daripada 6 inci dari lantai, itu adalah pelanggaran. Pelepasan ini bukan nombor rawak; ia adalah keperluan keselamatan makanan yang direka bentuk untuk membolehkan pembersihan, mencegah persembunyian perosak, dan memastikan tiada air atau serpihan terperangkap di bawahnya.

Jadi berapa tinggi peralatan yang dipasang di lantai dari lantai? Jawapan ringkas ialah sekurang-kurangnya 6 inci (15 cm) untuk peralatan yang tidak dimeteraikan ke lantai atau dipasang pada tapak batu yang diluluskan. Peralatan meja, sebaliknya, hanya memerlukan kelegaan 4 inci. Butirannya penting, kerana perbezaan antara pemeriksaan yang lulus dan gagal selalunya terletak pada reka bentuk kaki, pengedap dan jenis tapak.

Mengapa Kelegaan 6-Inci Wujud

Pemeriksaan keselamatan makanan tertumpu pada apa sahaja yang boleh menyembunyikan kotoran, kelembapan atau perosak. Peralatan yang dipasang di lantai dengan profil rendah sukar dibersihkan dan mudah disembunyikan oleh lipas dan tikus. Air daripada mengemop juga boleh berkumpul di celah, mewujudkan tempat pembiakan bakteria.

Peraturan 6 inci berfungsi untuk tiga sebab:

• Ia membolehkan mop atau alat pembersih mencapai sepenuhnya di bawah peralatan.
• Ia memberikan akses visual kepada pemeriksa ke lantai di bawah peralatan.
• Ia menjauhkan peralatan daripada genangan air dan sisa makanan.

Tanpa pelepasan itu, dapur mungkin melepasi pandangan sepintas lalu tetapi gagal dalam pemeriksaan terperinci, terutamanya di sudut cahaya malap. Kebimbangan yang sama berlaku untuk longkang lantai, sambungan lantai-dinding, dan mana-mana kawasan di mana kelembapan dan serbuk boleh terkumpul.

Peralatan Pemasangan Lantai: Tiga Kaedah Pemasangan Yang Boleh Diterima

Kod kesihatan biasanya membenarkan tiga cara untuk memasang peralatan yang dipasang di lantai yang tidak boleh dialihkan dengan mudah. Yang pertama adalah untuk menaikkannya pada kaki yang memberikan sekurang-kurangnya 6 inci jarak antara lantai dan titik terendah peralatan. Kaki mesti tidak mempunyai hujung terbuka berongga, kerana kaki berongga menjadi perangkap serangga. Yang kedua ialah mengelak peralatan ke lantai di sekeliling seluruh perimeternya dengan pengedap tahan air yang tahan lama. Yang ketiga ialah meletakkannya di atas tapak batu yang padat, licin, tidak menyerap setinggi sekurang-kurangnya 2 inci, berlubang di tempat ia bertemu dengan lantai, dan dimeterai pada sambungan peralatan-ke-tapak.

Berikut ialah ringkasan ringkas tentang perkara yang terpakai di mana:

Untuk dapur komersial biasa, pilihan kaki 6 inci adalah yang paling biasa kerana ia membolehkan pembersihan harian dan mengurangkan keperluan untuk pengedap berat. Pangkalan batu adalah lebih biasa untuk peralatan besar seperti penyejuk masuk atau mesin basuh pinggan mangkuk yang sukar dinaikkan. Pilihan dimeterai ke lantai berfungsi dengan baik untuk peralatan yang akan kekal di satu tempat selama bertahun-tahun, tetapi lebih sukar untuk diubah suai kemudian.

Bagaimana pula dengan Peralatan Meja dan Kes Lain?

Peralatan atas meja seperti pengisar, penghiris dan pengadun kecil mesti diletakkan sekurang-kurangnya 4 inci di atas kaunter, atau dimeteraikan pada kaunter. Peraturan 4 inci itu juga terpakai pada peralatan yang dipasang pada dinding atau rak. Adalah penting untuk tidak mengelirukan ini dengan peraturan peralatan yang dipasang di lantai. Sekeping peralatan di kaunter tidak dipasang di lantai, jadi keperluan 6 inci tidak terpakai.

Sesetengah unit rak paparan, peti sejuk paparan dan peti sejuk paparan mungkin dikecualikan daripada peraturan kelegaan lantai, kerana reka bentuknya menyebabkan bahagian bawah sukar untuk dikedap dan akses pembersihan tidak praktikal. Walau bagaimanapun, kod tempatan boleh menjadi lebih ketat daripada model FDA, jadi anda harus menyemak keperluan jabatan kesihatan khusus di kawasan anda sebelum memuktamadkan pemasangan.

Petua Praktikal untuk Pemasangan dan Pemeriksaan

Apabila anda merancang kemudahan, mulakan dengan memilih peralatan dengan roda atau kastor apabila boleh. Peralatan beroda boleh dialihkan untuk pembersihan, tetapi talian utiliti mesti mempunyai sambungan cepat atau hos fleksibel yang membolehkan peralatan bergerak tanpa meneran sambungan. Untuk peralatan tetap, biarkan sekurang-kurangnya 6 inci ruang yang jelas dan tidak terhalang di bawah unit. Jika peralatan diletakkan di sebelah dinding, tutup sambungan antara peralatan dan dinding supaya habuk dan serpihan tidak dapat terkumpul. Lorong dan ruang kerja antara peralatan hendaklah sekurang-kurangnya 36 inci lebar, dan semua talian utiliti yang melalui lantai mesti dimeteraikan.

Gunakan langkah ini semasa menyemak pemasangan:

1. Sahkan sama ada peralatan dipasang di lantai, atas meja atau dipasang di dinding.
2. Ukur dari lantai ke titik terendah peralatan, bukan tepi plat asas.
3. Periksa bahawa kaki tidak mempunyai hujung terbuka berongga dan pengedap adalah berterusan.
4. Jangan bergantung pada kelegaan 4 inci untuk peralatan yang dipasang di lantai; 4 inci hanya untuk peralatan meja.

Kesilapan yang paling biasa ialah mengukur kelegaan dari lantai ke bahagian bawah kain kafan hiasan dan bukannya ke titik struktur terendah. Satu lagi kesilapan ialah menggunakan kaki berongga tanpa menyedari bahawa mereka boleh menampung serangga. Kedua-dua isu mudah dielakkan dengan senarai semak tapak yang ringkas.

Logik Yang Sama Digunakan untuk Peralatan Angkat Industri

Prinsip pelepasan ini tidak terhad kepada perkhidmatan makanan. Di mana-mana loji atau gudang, peralatan yang dipasang di lantai yang sukar dicapai di bawah mengumpul kotoran, karat dan isu penyelenggaraan. Untuk peralatan mengangkat industri, jenis perancangan yang sama diperlukan. Kren gantri mudah alih terletak di atas lantai dan mesti mempunyai permukaan yang rata dengan kelegaan yang mencukupi di sekeliling kaki untuk operasi dan pembersihan. Begitu juga, kren jib yang dipasang di lantai memerlukan plat asas yang dipasang supaya kawasan di sekelilingnya sentiasa jelas dan mudah diakses.

Apabila anda memilih peralatan mengangkat, tanya bagaimana pangkalan itu direka bentuk dan sama ada struktur membenarkan akses untuk pemeriksaan. Logik "menaikkannya atau menutupnya" yang sama yang melindungi dapur komersial juga melindungi bengkel perindustrian. A kren jib yang dipasang di lantai mempunyai jejak yang padat, tetapi plat asas masih memerlukan perhatian yang sama untuk pembersihan dan pengedap.

Kilang Kren Jib Borong, Pembekal - Peralatan Angkat Zhejiang Shuangniao C Zhejiang Shuangniao Lifting Equipment Co., Ltd ialah pembekal dan kilang Jib Crane borong China, butiran: Mengendalikan, menggabungkan, ... Lihat Produk →

Untuk meringkaskan: peralatan yang dipasang di lantai mestilah sekurang-kurangnya 6 inci dari lantai, melainkan ia dimeterai ke lantai atau dipasang pada tapak batu yang diluluskan. Peralatan atas meja memerlukan 4 inci atau pengedap. Sentiasa sahkan kod tempatan, kerana ia mungkin lebih ketat daripada model nasional. Apabila anda membeli peralatan, tanya tentang reka bentuk kaki, pilihan pengedap dan akses pembersihan sebelum anda komited pada susun atur.

Jika anda juga merancang peralatan pengendalian bahan, peraturan yang sama digunakan. Berikan peralatan anda pelepasan yang mencukupi untuk pembersihan, penyelenggaraan dan pemeriksaan. Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang pemasangan dan akses penyelenggaraan peralatan, semak dokumentasi produk atau hubungi pasukan kami.